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México, 5 de junio.- A fin de comprender el valor social y cultural
que tiene la producción artesanal de la sal de la Costa Chica de
Guerrero, la investigadora Haydée Quiróz presentó, la víspera, el libro
titulado "Las mujeres y los hombres de la sal". En este volumen, la autora ofrece una profunda investigación sobre
estos grupos, cuya labor cotidiana va más allá generar un producto
básico dentro de la alimentación. Esta obra, presentada por Quiróz en la Quinta Margarita del Museo
Nacional de Culturas Populares, que contó con la participación de
Malinali Meza, Juan Carlos Reyes y la moderación de Martha Bremauntz,
fue editada por la Dirección General de Culturas Populares del
Conaculta. Se trata de una visión personal que tiene la autora sobre los grupos
que producen sal, en una de las regiones más emblemáticas de México. Un viaje realizado por la zona en 1989 fue el inicio de esta
investigación, señaló la autora, quien realizó sus estudios en la
Universidad Nacional de Trujillo, Perú; y en la Escuela Nacional de
Antropología e Historia, en México. A partir de entonces iba acompañando a su colega Catherine Good,
quien estaba interesada en hacer un viaje de inspección y seguimiento
de la antigua ruta de la sal que le habían narrado los nahuas de
Ameyaltepec. "Al llegar a la Costa Chica nos dimos cuenta de todo el proceso para
producir sal y los modelos de intercambio alrededor de este trabajo.
Ahí observé que este proceso era importante por sí mismo y decidí
trabajar el tema de manera personal, pero no visto desde el punto de
vista del comercio, sino desde el aspecto cultural", explicó. La sal, señaló, tiene un valor por sí solo, toda vez que refleja en parte "la etnicidad de estos grupos de origen africano. Por otro lado, hay que conocer todas las redes de intercambio y
relaciones que establecen entre ellos y que se reflejan en sus
celebraciones populares, como los casamientos y las muertes". Durante el acontecimiento, los presentadores destacaron la
importancia de la producción artesanal de la sal, pues a parte de que
se paga barata, no se le da el valor agregado, por lo que afirmaron "se
debe pensar una forma de retribuir de manera más justa el trabajo que
se realiza en la región". Consideraron también que "estudios como estos, abren la posibilidad
de reflexión para que la gente que se dedica a esta labor valore el
trabajo invertido y el depósito de ese saber tradicional del que son
receptores y a la vez difusores para las generaciones venideras". Haydée Quiróz es licenciada en Antropología Social por la Universidad de Trujillo, Perú. Obtuvo la maestría en Antropología Social de la Escuela Nacional de Antropología e Historia en México, en el Distrito Federal. Posee, asimismo, un doctorado en la misma especialidad por la
Universidad Iberoamericana. Además es autora de artículos publicados en
diversas revistas y los libros: "El carnaval en México, abanico de
culturas" y "Fiestas, peregrinaciones y santuarios en México". (Con
información de Notimex/CFE)
El valor de la investigación de Quiroz es tal, que tan pronto fue
presentada como tesis doctoral fue subida a la página virtual de la Biblioteca Cervantes.
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La sal esparcida por las calles este invierno afecta ahora a las personas alérgicas
Pese a que en la actualidad los niveles de polen se mantienen bajos debido a las últimas lluvias, la actividad alérgica se prevé “muy dura” esta primavera cuando las temperaturas empiecen a alcanzar los 20 grados. Así lo ha avanzado Alicia Armentia, investigadora del Hospital Río Hortega de Valladolid, quien ha explicado a DiCYT los distintos factores que afectarán a la salud de los alérgicos en el transcurso de esta campaña. Entre ellos destaca la gran cantidad de sal esparcida por las calles este invierno, marcado por las intensas heladas y la nieve.
DiCYT / Valladolid / SINC
A juicio de la doctora, las partículas de sal impregnadas en los suelos quedarán en suspensión con las corrientes de aire caliente, lo que perjudicará a los pacientes alérgicos. En este sentido, en los días con calima se espera un aire “pesado y denso” que perturbará especialmente a los asmáticos, por lo que se recomienda a estos enfermos no salir de casa durante esas jornadas. Se calcula que cerca de 135.000 de los 500.000 ciudadanos alérgicos contabilizados en Castilla y León padecen asma.
Asimismo, es importante la “agresividad” con que se presenten los diferentes pólenes. Como es lógico, el entorno rural cuenta con más vegetación que el urbano. No obstante, es en las ciudades donde se presentan unos pólenes más agresivos y un mayor número de personas afectadas, tal y como refleja en estudio Alergológica 2005, en el que han participado alrededor de 300 alergólogos y 1.500 pacientes.
Tal y como señala Alicia Armentia, esta publicación apunta que la principal causa de la situación es la contaminación de las ciudades. De este modo, las estimaciones realizadas con la aparición de nuevos casos señalan que para 2010-2020 entre el 40 y el 50 por ciento de la población se verá afectada por algún tipo de alergia, frente al 20 por ciento registrado en estos momentos. Una de las teorías que justifica este incremento se centra en la higiene. Al parecer, antes se toleraban partículas, como las del polen, que ahora con la evolución en la limpieza y desinfección de los alimentos el sistema inmune las considera extrañas.
Mayor incidencia en población inmigrante
Por otro lado, el aumento constante de alérgicos se argumenta en relación con el consumo de alimentos vegetales, a los que se añaden hormonas para su mayor perdurabilidad, así como pesticidas y otros productos durante su fase de cultivo, lo que “estimula” su alergenicidad. No obstante, la descendencia también es influyente, al igual que el grado de contaminación. Es destacable además la incidencia en población inmigrante, que al trasladar su residencia se encuentra con nuevos alérgenos a los que hacer frente.
En cuanto a las posibles soluciones desde un punto de vista clínico, la alergóloga alude a tratar a los pacientes con inmunoterapia; mientras que desde una perspectiva “diaria” recomienda lavar alimentos, pelar frutas, extender el mayor tiempo posible la lactancia, evitar el tabaquismo o no hacer uso de anticonceptivos orales.
UN grupo de investigación, pionero en la Universidad de Jaén, que está dirigido por Francisco José Guerrero Ruiz, realiza un estudio de los humedales y las salinas de interior de la comarca del Alto Guadalquivir. Para ello, los científicos han hecho un inventario en el que han contabilizado más de un centenar de cada uno de estos ecosistemas acuáticos. Tras realizar esta tarea, han realizado un estudio sobre la biodiversidad (riqueza específica) y han analizando la estructura y la dinámica de las comunidades de dichos ecosistemas. Actualmente, están estudiando la repercusión de las sustancias tóxicas sobre estas comunidades acuáticas.
Desde el año 1998, el grupo de investigación Ecología y biodiversidad de Sistemas Acuáticos trabaja en su línea de investigación sobre el estudio de estos ecosistemas acuáticos, principalmente lagunas, humedales y salinas de la comarca del Alto Guadalquivir, que incluye toda la provincia de Jaén y parte de la de Córdoba.
Como primera tarea, estos científicos realizaron un inventario de humedales y salinas, ya que el conocimiento a nivel científico y popular era muy escaso, apareciendo tras el estudio casi un centenar de cada tipología de estos ecosistemas, con diferentes estados de conservación. Posteriormente se procedió al estudio de las comunidades vegetales (vegetación sumergida y de orla), avifauna, comunidades planctónicas (bacterioplancton, fitoplancton y zooplancton) y de anfibios. Dentro de esta línea de trabajo merece la pena destacar los estudios sobre dinámica poblacional y producción secundaria en la especie Arctodiaptomus salinus (Copepoda:Calanoida), realizados en la laguna Honda, Alcaudete (Jaén), que es uno de los dos humedales Ramsar de la provincia.
En la actualidad, y teniendo en cuenta que el valle del Guadalquivir es una zona muy afectada por herbicidas y pesticidas, están estudiando la repercusión que estas sustancias tóxicas tienen sobre las comunidades acuáticas. Inicialmente este estudio se desarrolló sobre la comunidad zooplanctónica y actualmente sobre la de anfibios. El objetivo final de estos estudios estriba en la conservación del patrimonio de estos humedales.
Bioindicadores naturales
En el año 2006, estos científicos reciben una ayuda del Plan Propio de la Universidad de Jaén para comenzar su investigación en un proyecto que les da la posibilidad de estudiar las comunidades de anfibios como bioindicadores de contaminación. En 2007, es el antiguo Ministerio de Educación y Ciencia el que los subvenciona para que continúen con el estudio.
Este estudio toxicológico se realiza con estadios larvarios, en los que se analiza el efecto letal y subletal. Incluso se están haciendo estudios a nivel bioquímico para analizar las alteraciones que provocan estos tóxicos. “Consistiría en tener a los anfibios como seres objeto de estudio, extraer una muestra de ellos para identificar el biomarcador de contaminación, y ser capaces de identificar el grado de alteración del sistema”, asegura Gema Parra Anguita, responsable de esta investigación. “La idea del proyecto es valorar el efecto que este tipo de sustancias tiene sobre los anfibios e identificar las especies más afectadas por su grado de tolerancia, dependiendo de los productos utilizados en la agricultura del olivar”, reitera la investigadora.
Por tanto, el principal objetivo de este grupo de investigación giennense es observar lo que está pasando y proporcionar las medidas de gestión que pudieran evitar, o reducir en parte, los procesos de alteración que están ocurriendo en las comunidades acuáticas. “Si nosotros detectamos que realmente los fitosanitarios tienen un efecto negativo, se realizarán propuestas para modificar su uso”, comenta Gema Parra.
En la actualidad están colaborando, con otros grupos de investigación de las Universidades de Granada y Málaga, en un proyecto que acaba de finalizar en las lagunas de alta montaña del Parque Nacional de Sierra Nevada. Igualmente, se están realizando estudios en los embalses de El Gergal (Sevilla) y Béznar (Granada). Fuera de nuestras fronteras hay que destacar la participación del equipo en un proyecto de investigación polar (Ártico y Antártida) sobre los efectos del incremento de CO2 atmosférico en el metabolismo de las comunidades de macroalgas y bacterias asociadas.
Más información:
Francisco José Guerrero Ruiz
Departamento de Biología Animal, Biología Vegetal y Ecología
Universidad de Jaén
Teléfono: 953 212518
E-mail: fguerre@ujaen.es
Esturiones muy salados
[ANDALUCÍA INVESTIGA] Investigadores andaluces y la empresa Piscifactoría Sierra Nevada de Riofrío (Granada) trabajan conjuntamente en el cultivo ecológico de esturión en agua de mar, un proceso conocido como marinización.
El esturión (Acipenser naccarii) es uno de los peces más cotizados en el mercado. Su caché tan elevado lo determinan sus huevas, de donde se obtiene el caviar. En todo el mundo, existen unas 30 especies de esturiones, a pesar de que los expertos -como el biólogo Andrés Santiago, coordinador de un proyecto de marinización del esturión que se está realizando en Andalucía-, aseguran que están “en peligro de extinción”.
La marinización consiste en pasar el esturión de agua dulce a agua de mar. En este sentido, el Centro IFAPA El Toruño (El Puerto de Santa María, Cádiz), en colaboración con el Departamento de Biología de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales de la Universidad de Cádiz, el Departamento de Biología Animal y Ecología de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada y el Departamento de I+D de la empresa Piscifactoría Sierra Nevada de Riofrío (Granada) están cultivando, de forma ecológica, esturiones en agua salina. “Se trata de un avance significativo para la marinización de esta especie”, afirma Andrés Santiago, responsable de esta iniciativa.
Los investigadores están sometiendo a los esturiones a un cambio de hábitat y los mantienen durante un largo período de tiempo en tanques de agua salina en el puerto marítimo de Cádiz, para observar así los cambios estructurales y fisiológicos que presentan estos peces en su adaptación y cultivo en agua de mar. “Después de treinta días, la adaptabilidad del esturión a la marinización está dando buenos resultados. Ahora, estamos analizando muestras de órganos, tejidos y fluidos que nos permitan verificar y valorar dicha adaptación, cuenta Andrés Santiago.
El reto de estos científicos es intentar prolongar el tiempo de aclimatación “hasta los seis meses”. En esta segunda fase del proyecto, tratarán de averiguar la resistencia de estos ejemplares a las condiciones de su cultivo en agua de mar y los cambios fisiológicos que esto les origine.
Causas de su paulatina extinción
“Durante muchos años, convivieron en España distintas especies de esturiones, tal como se comprueba en vestigios arqueológicos y en citas literarias”, explica Santiago. “Se ha certificado la existencia de al menos dos especies en el río Guadalquivir en la segunda mitad del siglo pasado: el esturión común (Acipenser sturio) y el autótono de este río (Acipenser naccari)”.
Desde inicios de la década de los ochenta no hay constancia de la pesca de este pez, que tuvo su punto álgido entre los años treinta y sesenta para la producción de caviar en la localidad sevillana de Coria del Río.
Las razones por la que esta especie diádroma ha prácticamente desaparecido tienen carácter antropogénico: sobrepesca, seguida muy de lejos por la contaminación medioambiental, la construcción de presas hidráulicas, la desaparición de graveras...
Caviar andaluz
La adaptación del esturión al agua de mar permite un mejor conocimiento de su biología en cuanto a los procesos de cambios fisiológicos que concurren en la transición del medio marino y fluvial. “Este es un aspecto importante para la posible restauración de esta especie en los grandes ríos andaluces”, apunta Santiago.
“A seis meses de lograr la marinización, y a falta de datos de los análisis fisiológicos y otras consideraciones, pensamos que el proceso de aclimatación del esturión al agua de mar no incide en la mortalidad de forma directa e inmediata. El comportamiento de los peces desde el inicio del proceso hasta la fecha ha sido muy similar. Además, tampoco se aprecian cambios significativos de color, movimiento o la captación de alimento. Todo indica que su adaptación se está realizando con relativa normalidad”, matiza Santiago.
Este proyecto, aprobado por la Dirección General de Producción Ecológica de la Consejería de Agricultura y Pesca a la Asociación Sectorial de la Acuicultura Ecológica, ASAE, comenzó a finales del año 2007 y se está realizando por primera vez a escala semi-industrial.
En palabras del coordinador del proyecto “es una iniciativa muy interesante que puede contribuir a la diversificación de la acuicultura, ya que abre el camino hacia la posibilidad de ampliar el cultivo de esta especie en jaulas marinas o en esteros. Actualmente en España solo se realiza en piscifactorías de agua dulce”.
Más información:
José Andrés Santiago Pereira
Coordinador del proyecto
Un grupo de investigadores del Departamento de Mineralogía y Petrología de la Universidad de Granada, dirigidos por Carlos Rodríguez Navarro, está dedicado al estudio de cómo ocurre la degradación de los materiales de edificios históricos a causa de las sales, para poder diseñar métodos apropiados de conservación y prevención del crecimiento de las mismas.
Estos investigadores están desarrollando un estudio en colaboración con distintos centros de investigación Europeos y el Getty Conservation Institute de Los Ángeles, en Estados Unidos, centro pionero en la conservación de materiales ornamentales y de construcción. Este estudio se centra en la búsqueda de métodos que permitan atajar los problemas de cristalización de sales y las humedades que hacen que se desconche y se pierda material en edificios históricos. Las humedades en sí no son las causantes del problema, el problema lo causan las sales que lleva esa humedad. La sal al cristalizar hace que salten los muros, que se elimine material y que se pierdan relieves de superficies labradas como pueden ser esculturas. Las sales rompen prácticamente todo el material de construcción. Al crecer en un poro superan el módulo de ruptura del material y lo fragmentan.
El proyecto denominado Saltcontrol hace referencia al control de sales. El objetivo principal que se propusieron estos investigadores era el diseño de una metodología nueva de tratamiento de materiales ornamentales fundamentalmente piedra, afectado por sales, en concreto por cristalización de sales.
“Partimos de la premisa de que prácticamente todo lo que se ha aplicado hasta la fecha en conservación, o bien maquilla los daños que provocan esas sales, o no ataja el problema de raíz, fundamentalmente porque no se conocía bien cómo se producen los daños por sales”, afirma Carlos Rodríguez Navarro, investigador principal del proyecto.
Por esto, este grupo de investigación se ha centrado en buscar, ensayar y aplicar esa nueva metodología, pero antes debían conocer desde escala atómica hasta escala macroscópica, cómo es el proceso de alteración por sales y una vez conocido ese proceso, diseñar el método de conservación.
Más información:
Carlos Rodríguez Navarro
Dpto. Mineralogía y Petrología
Universidad de Granada
Tlf.: 958 24 66 16
E-mail: carlosrn@ugr.es
HUELVA, 05/01/08 (EUROPA PRESS)
La factoría Atlantic Copper comenzará el próximo mes de enero a desarrollar las investigaciones del proyecto 'La sal en la metalurgia de época tartésica', que llevará a cabo con la Diputación de Huelva, merced a un convenio que firmaron el pasado mes de junio, según informaron a Europa Press fuentes de la empresa.
El objetivo de la iniciativa es determinar si la sal fue utilizada o no en los procesos metalúrgicos encaminados a la obtención de metales preciosos en el ámbito minero onubense, así como comprobar analíticamente su posible trascendencia en la posterior producción de objetos metálicos, según informó Atlantic Copper en un comunicado remitido a Europa Press.
Con este propósito, Atlantic Copper, en su línea habitual de contribuir al desarrollo cultural y al conocimiento de la historia de Huelva, pone al servicio del proyecto los medios técnicos y humanos necesarios. Así, el laboratorio de la compañía será el campo de trabajo donde desarrollará su labor un becario.
El tiempo previsto inicialmente para la investigación es de nueve meses, mientras que los resultados serán publicados, en primer lugar, en la revista científica 'Huelva Arqueológica' que edita la propia Diputación onubense, que cuenta con el apoyo de Atlantic Copper en la investigación arqueometalúrgica desde 1981, cuando se constituyó la Sección de Arqueología en esta administración.
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Capítulo 2 del Libro II de los Comentarios sobre la sal de Gómez Miedes (1572) [...] La sal, sobre todo la fósil, apunta su origen al género de los subterráneos. Y hasta tal punto nace al mismo tiempo y cerca de los metales, que casi ninguno de éstos se une por naturaleza sin la sal. En este sentido, pues, los físicos opinan que no lejos de un filón de sal se encuentran filones de metales, incluso que en un único y mismo metal se descubren a veces, como resultado de una condimentación natural, varios tipos de sal. En efecto, no existen metales, por muy compactos que sean, que se formen sin sal, por un lado, para una mejor limpieza de las partículas que entran en la unión, por otro lado, para la expulsión de algún material ajeno a fin de que no se adhiera durante la conexión. Y a partir de la concreción de estas partículas ya limpias gracias al poder de la sal, los metales y otras sustancias subterráneas se vuelven más sólidos, permanentes e indestructibles. [...]
