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El Norte de Castilla - 16-10-2009
La estampa del viejo monasterio rodeado de viñas forma parte del paisaje del Duero. Curiosamente, y por un par de metros literales, la vieja Abadía de Retuerta, su nueva bodega y las 200 hectáreas de viñedo en espaldera no forman parte de la DO Ribera del Duero. Cuando se creó el Consejo, Sardón de Duero, localidad en la que está enclavada Abadía Retuerta, no figuró entre los términos demandantes. En los últimos años han sido fallidos todos los intentos de incorporar este magnífico proyecto vitivinícola a la Denominación. Esta es la primera duda que asalta al visitante, pues el complejo monacal y su nuevo lagar son evidentemente vino y bodega del Duero sin ninguna duda.
La composición actual se mantiene en secreto. Así resucitó las sales de vino denominadas 'Los Rubíes de Valentine'. Su vino de pago Negraleda cede los mejores tempranillos de la finca para llegar a la cocina convertida en sal de vino y especias. Sin duda, Abadía Retuerta es ahora el salero del Duero.
La feria de la sal plantea un cambio de actividad minera a otra agrícola
La mesa técnica elabora una hoja de ruta para afrontar los problemas de la salinas
Redacción / Cádiz | Actualizado 05.10.2009 - 05:01La mesa técnica de la II Feria Internacional de la Sal Artesanal, que finalizó ayer en Los Toruños tras una intensa semana de actos, acordó dar los pasos pertinentes en los foros correspondientes para que la extracción de la sal artesanal pase de ser una actividad minera a una actividad agrícola.
La II Feria Internacional de La Sal se inicia en el Parque de Los Toruños y Pinar de La Algaida
La Junta de Andalucía, en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, la Universidad de Cádiz y la Diputación de Cádiz, celebra esta semana – desde el jueves 01 al domingo 04 – la II Feria Internacional de La Sal en el Parque Metropolitano de Los Toruños.
El objetivo de la Feria de La Sal es divulgar el
interés biológico de las salinas, promover su puesta en valor y
recuperación, organizar y estructurar la profesión, dar reconocimiento
y revaloración de la sal artesanal (recogida manualmente), así como
difundir su valor turístico y el establecimiento de los criterios para
su gestión integrada.
La II Feria Internacional de La Sal artesanal pretende, “mostrar la importancia que tienen las salinas a nivel etnológico, cultural, económico y medioambiental”.
Más información en guiadecadiz.com y en el siguiente tríptico:
La empresa sanluqueña Maxmeridia saca al mercado sal "salvaje"
La empresa sanluqueña Maxmeridia, participada por la propiedad de Proasal y dedicada a la creación y comercialización de productos para el sector gourmet va a lanzar al mercado en las próximas semanas un nuevo producto bautizado con el nombre de sal tipo aur.
La principal característica de este producto es que no se ha lavado, no ha pasado por ningún proceso previo, con lo que conserva los restos de los minerales que contienen la arcilla presente en el suelo del cristalizador de las salinas.
La palabra aur que se utilizará para nombrar a esta sal, no es más que un fonema que proviene de la ancestral cultura celta y cuyo significado es salvaje.
La empresa Maxmeridia lanzará el producto al mercado gourmet, hostelería y distribución. Un producto, este de la sal, que se considera lo más fiel posible a los orígenes del condimento que estos celtas emigrantes del centro de Europa consumían y recogían en las costas atlánticas de Europa del norte y las del Reino Unido.
El producto, cuyo sabor es idéntico al de la sal común, se cultiva en Proasal, la mayor salina atlántica de Europa y que está situada frente al Parque natural de Doñana.
Un trabajo de sal a sal
Una vieja salina ofrece la posibilidad a todos los ciudadanos de descubrir el día a día de una marisma
Claro que cuando la crisis aprieta el cinturón no da otro remedio que remangarse el bajo de los pantalones y llenarse los pies de sal. Es lo que le ha ocurrido precisamente a Antonio Cortejosa, un fontanero afectado por la caída del ladrillo y «con dos niños y una hipoteca; tuve la oportunidad y decidí trabajar en la salina del Águila». Pero su historia es particular, ya que tanto su abuelo como su padre conocen la profesión, de manera que «intentaron que yo no siguiera la tradición por la dureza. Finalmente no lo han conseguido, ya ves. Y duro sí que es, al menos en el caso del Águila porque el trabajo de extracción no está mecanizado».
En la actividad organizada por el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana volvió a revivir las viejas sensaciones con la pala y demostró que no ha perdido habilidad ni ganas de entrar a un tajo a romper y sacar la sal. Acompañado de sus hijos y sus nietos, en poco tiempo sacó una montaña blanca. También había personas que por primera vez se mentían en una salina y experimentaban la sensación de que las capas de sal se metan en los pies. «La verdad es que escuece un poco pero es algo especial porque parece como hielo; el trabajo es minucioso ya que debes romper las capas sin llegar al fango para no ensuciar la sal», explicaba Juan José López, que acudió con su hijo, Alberto, al que los tajos también le recordaban a «la nieve, aunque cuando te metes está caliente».
El sol cae y hace mas intenso el rojizo peculiar que rodea a la tajería, un color causado por un microalga halófila que experimenta una explosión reproductiva en ambientes de salubridad alta y donde habitan las artemias, pequeños crustáceos que atraen a los flamencos. Y es que una salina es un pequeño ecosistema. Y mucho más.
Hoy he leído este hermoso poema, que compartir con los halófilos quiero:
El sol implacable
deja su huella en ti
dibujando con la sal
el mapa de tus encantos
gotas deslizándose
formando ríos de sal y color
abriendo surcos en la piel seca
como la hazada en la tierra
El sol, el mar y tu
la sal, la mar y yo
(MariluzGH)
Nora la niña de sal
Editorial Pintar Pintar
Nora es una niña muy especial.
ISBN edición en asturiano = 978-84-936802-9-9
ISBN edición en castellano = 978-84-937325-0-9
Para más información sobre este precioso cuento lean a la "Muchacha de sal"
"Somos sal y en sal nos convertiremos todos. Y nos diluiremos"
11/07/09 | por Pedro Crenes Castro [El Librepensador]
“Sal” no es una novela, es un artilugio literario en formato de libro que contiene una de las cosas más interesantes que se puede leer: la historia de unfracaso . Estas novelas, las buenas, las carga el diablo y no les sale el tiro por la culata al autor. Urbano Expósito, ya con cuarenta, se confiesa como una persona que no ha hecho nada en la vida. Una serie de “posposiciones” vitales le llevan al estado en que s encuentra al momento de narrar su vida. Es guionista pero de la mano de la Simondebovuá va a dar el salto a la novela para justificar, como dice en un momento de la novela, que “vivimos para buscarnos” y eso espera Urbano: explicarse y explicar su vida, su mundo, su gente.
Manuel
García Rubio firma “Sal” (Lengua de Trapo, 2008), una novela que la
llamaremos así por situarla en un género concreto. Anatomía de una
fracaso, canto a una vida, García Rubio nos guía de la mano de Urbano y
este a su vez acompañado de su particular Beatriz (la Simondebovuá),
por un artefacto de ficción que es a la vez clase de escritura
creativa, crítica de cine, panfleto contra lo establecido y sobre todo
arrebatadoramente vitalista aunque esta novela-guión de cine esté
rodada en blanco y negro.
García
Rubio nos enreda, juega con nosotros nos desespera, nos pierde y nos
vuelve a encontrar y en cada vuelta de hoja, en cada paso de capítulo,
nos invita a seguir con una sonrisa cómplice, con el ánimo de contar
sólo con los lectores pacientes, con los que confían en la buena
literatura. Todo se precipita hacia el final. Hay que seguir, no
desmayarse y al final veremos como que el desenlace nos diluye en una
sensación líquida e imprevisible.
Urbano
es cualquiera de nosotros (Urbano de urbe, expósito de adoptado, de
abandonado y recogido), por ello, por esa cercanía de sueños y fracasos
que todos llevamos encima, cualquiera de nosotros, cualquiera de
vosotros, podemos vernos reflejados en algún momento dado de la novela.
“Sal somos y en sal habremos de convertirnos” dice Julián Avellaneda,
el traidor, a Urbano dando cuenta de que al final todos, los que ganan
o los que pierden, tendremos un mismo destino. Buscadlo al final de la
novela.
En
estos días de crisis vamos a hacer dos cosas en esta reseña: en primer
lugar reivindicar como profesión que debe ser debidamente remunerada el
“alquilarnos para charlar”. Selmo, hermano de Urbano, se alquila para
charlar y le tumba el negocio a Graciela, en un maravilloso alarde de
ingenio para afrontar la crisis, para vivir una nueva aventura. Lo otro
que haremos es poner la publicidad de esta web en la página 265 y 266
de “Sal”. Lean la novela y sabrán a lo que nos referimos. Fin del
descanso.
Lo
errático de su arranque expresa, lo inconexo de sus historias al
principio, no son más que una metáfora de la erraticidad de la vida, de
sus múltiples comienzos, de sus salidas en falso, de sus dichos
rotundos que después tenemos que desdecir. “Sal” es la vida contada por
alguien que desea vivirla, que no quiere dejar de intentarlo hasta la
última gota de aliento, alguien que a pesar que le ha vencido el tiempo
se embarca en una nueva película, en una nueva novela de aventuras y
desventuras como es esta que elector debe leer con urgencia antes que
se le diluya el tiempo. En el caso de Urbano es el encuentro con una
mujer “mistress” Gladstone, la que va a cambiar el rumbo de las cosas.
Llegados a este punto cualquier cosa que pueda parecerles una novela al uso, una novela cualquiera, es una quimera. Con “Sal” estamos ante una máquina de contar irreverente, que desafía al lector a seguir leyendo a seguir buscando para que al final de la novela todo termine en… léanla: sus 510 páginas, más la página de créditos, no tienen desperdicio. Encajan a la perfección cuando por fin el aparato hace clic y todo cobra sentido y todo se diluye. Cuarentainueve capítulos llenos de guiños (hay uno a la película El graduado, búsquenlo), de complicidades y sobre todo de muy buena literatura. Miguel García Rubio nos invita con esta novela a evaluarnos, a seguir adelante por los sueños que tenemos que cumplir y nos advierte de que no los dejemos, quesal y en sal nos convertiremos todos. Y nos diluiremos somos
Aplazada a septiembre la II Feria de la Sal en Los Toruños
La celebración de la II Feria Internacional de la Sal, que se iba a
celebrar en el parque metropolitano de Los Toruños entre los días 23 y
26 de julio, se traslada de fecha hasta el próximo septiembre. Según
informó la organización este cambio de fechas pretende facilitar y
garantizar una mayor participación de expositores.
Con esta fiesta se pretende acercar a los ciudadanos de la Bahía la historia de las salinas que tanta relevancia tuvo para la zona, así como recrear esa forma de vida y el paisaje ligado a la tradición de las marismas gaditanas a través de encuentros, charlas y exposiciones, entre otras actividades.
Enlaces relacionados:
El Museo del Vino y la Sal abre una primera fase de participación popular
Los interesados podrán usar un correo electrónico para exponer sus ideas y podrán aportar aperos o útiles a estas instalaciones
Diario de Cádiz- Redacción / Chiclana | Actualizado 21.06.2009
El Museo del Vino y la Sal, en cuyo proyecto trabaja ya el Ayuntamiento, una vez adquirida la nave donde se ubicará (perteneciente a la bodega Collantes, en la calle Concepción), ha abierto una primera fase de participación, con el objetivo de oír cuantas ideas, sugerencias, propuestas... puedan realizar los chiclaneros, especialmente aquellos ligados a ambos sectores económicos.
Para ello, se ha creado una dirección electrónica (museodelvinoylasal@chiclana.es), a la que los interesados pueden dirigirse. Además de obtener respuesta de en qué punto se encuentran los trámites para la gestación del proyecto museístico, podrán trasladar sus ideas, que luego serán analizadas por una comisión que se creará al efecto. A este apartado también se pueden dirigir aquellas personas que dispongan de algún tipo de aperos o útiles que tengan la intención de donar para las futuras dependencias museísticas.
El siguiente paso que prepara el equipo de gobierno para trasladar el proyecto a la sociedad local es un acto en el que, a través de varias proyecciones y explicaciones, se pretende, además de mostrar el trabajo ya realizado, exponer algunas ideas en marcha en museos similares del resto de España, y abrir un foro de debate sobre qué contenido ha de tener el museo de Chiclana. Este encuentro tendrá lugar antes de un mes en la Casa de Cultura.
Ambas
iniciativas se incluyen dentro del primer propósito que se marcó el
equipo de gobierno cuando puso en marcha la idea, que el futuro museo
fuese fruto de la participación de cuantas más personas mejor, teniendo
en cuenta, sobre todo, la gran tradición que liga a tantas familias de
la ciudad con el sector vitivinícola y salinero, y la gran importancia
que estos ámbitos económicos han tenido en la ciudad a lo largo de la
historia, desde el siglo XV hasta el XX.
